アスパラの簡単レシピ・豚アスパラの卵ソース

今回は、 アスパラ の簡単 レシピ ・豚 アスパラ の 卵 ソースです。先日台風接近のため、野菜売りの親仁さんから沢山の アスパラガス を頂きました。頂いた アスパラガス と豚肉を炒め、上から 卵 のソースをかけた豚 アスパラ の 卵 ソースを作ってみました。

アスパラの簡単レシピ・豚アスパラの卵ソース

今回は、 アスパラ の簡単 レシピ ・豚 アスパラ の 卵 ソースです。先日台風接近のため、野菜売りの親仁さんから沢山の アスパラガス を頂きました。頂いた アスパラガス と豚肉を炒め、上から 卵 のソースをかけた豚 アスパラ の 卵 ソースを作ってみました。
butaasuparanotamagososu.JPG
それでは、豚アスパラの卵ソースを作っていきましょう。

1 アスパラガスは根元の折れる部分でポキッと折り、下側の太くて堅い部分を皮むき器で薄く剥き、半分に切り分けます。
2 ミニトマトはヘタを取り、四等分に切り分けます。
ここからが、調理です
3 一口大に切った 豚バラ肉を広げて塩・胡椒し、 フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、豚肉を炒めます。
4 豚肉が炒まったら、豚肉を端に寄せ、斜め薄切りにしたアスパラガスを加えて、塩・胡椒で味付けし、焼き色がついたら、転がしながら全体を焼き、器に盛りつけます。
卵ソースを作ります。
5 ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳・粉チーズ・胡椒を加えてよく混ぜ合わせます。
6 小鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、卵液を入れて、泡立て器で絶えずかき混ぜながら火を通します。
7  7割ほど火が通ったら火を止め、ミニトマトを加え、ヘラに持ちかえて大きく混ぜ合わせ、余熱でトマトに火を通し、アスパラガスの上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
シンプルな味付けで、食材自体の美味しさが十分引き出されていましたね〜。
本来なら豚肉で巻くのですが、お袋が食べやすいようにこのようなレシピにしました。
機会がありましたら、是非この豚アスパラの卵ソースを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しくて、栄養的にもバッチリだと思いますよ〜。

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