きのこの簡単レシピ・きのこのつけそば

今回は、 きのこ の簡単 レシピ ・ きのこ のつけ そば です。秋は、 きのこ ですね〜。冷蔵庫にあった全ての種類の きのこ と豚肉を合わせた そば 汁 を作り、茹でた そば に合わせた きのこ のつけ そば を作ってみました。

きのこの簡単レシピ・きのこのつけそば

今回は、 きのこ の簡単 レシピ ・ きのこ のつけ そば です。秋は、 きのこ ですね〜。冷蔵庫にあった全ての種類の きのこ と豚肉を合わせた そば 汁 を作り、茹でた そば に合わせた きのこ のつけ そば を作ってみました。
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それでは、きのこのつけそばを作っていきましょう。

1 干し椎茸は水に半日浸けて戻し、水気を絞って取り出し、戻し汁はザルにペーパータオルを敷いて漉し、つけだしの分量を取って置き、戻した椎茸は薄切りにしておきます。
2 豚バラ肉は、2cm幅に切リ分けます。
3 しめじとえのきは小房に解し、なめこは水でサッと洗っておきます。
ここからが。調理です
4 鍋に味醂を入れて中火にかけ、アルコール分をとばし、出汁・椎茸の戻し汁・醤油を加え、豚肉・干し椎茸・しめじ・なめこ・えのきを加え、沸騰してから3分位煮ます。
5 熱湯でそばを茹で、冷水に落として水分を切り、ざるに盛りつけます。
kinokonotukesoba.JPG
6 そばつゆを椀に盛り、笹内した青ねぎを載せて出来上がりです。

簡単でしょう。
なめこのとろみで、そばに出汁が絡んで美味しいですよ〜。
機会がありましたら、是非このきのこのつけそばを作ってみては如何ですか。
きのこの旨みは十分に出ている、旨いそば汁に仕上がりましたね〜。
温かいそばにしても、イケると思いました!

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