そばの簡単レシピ・カレーそば

今回は、 そば の簡単 レシピ ・ カレーそば です。年越し用の残りの 蕎麦 で、 カレーそば を・・・。具材は冷蔵庫の残りの大根・ニンジン・舞茸を合わせ、鶏・いりこ・昆布出汁を合わせた カレー ソバ を作ってみました。

そばの簡単レシピ・カレーそば

今回は、 そば の簡単 レシピ ・ カレーそば です。年越し用の残りの 蕎麦 で、 カレーそば を・・・。具材は冷蔵庫の残りの大根・ニンジン・舞茸を合わせ、鶏・いりこ・昆布出汁を合わせた カレー ソバ を作ってみました。
curry-soba.JPG
それでは、カレーそばを作っていきましょう。

1 鶏もも肉は小さく一口大に、大根は半月切りに、ニンジンは梅型に切り抜いて、野菜は下茹でしておきます。
2 長なぎは斜め切りに、舞茸は小房に分けておきます。
ここからが、調理です
3 鍋にサラダ油を熱し、塩・胡椒した鶏もも肉と長ネギを入れて炒めます。
4 そこに、カレー粉とウコンを入れて炒めて香りを出し、茹でた大根とニンジン、舞茸を加えて炒め合わせます。
5 鍋に鶏・いりこ・昆布の合わせ出汁を注ぎ、刻んだカレールーを入れ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6 そばを茹でて器によそい、カレー出汁を注ぎ、細ねぎの小口切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
正月のカレー味、美味しいですね〜〜〜。
いつもは入れない、大根とニンジンも画期的で・・・。
機会がありましたら、是非このカレーそばを作ってみては如何ですか。
おせちもいいけど、カレーもねですよ!

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