蕎麦の簡単おいしいレシピ・お煮かけそば
今回は、 蕎麦 の簡単おいしい レシピ ・お煮かけ そば です。このお煮かけは、具沢山の汁に 蕎麦 やうどんを合わせた長野の郷土料理だそうです。前日のきのこの吹き寄せ汁に、 蕎麦 を合わせたお煮かけ そば を作ってみました。
蕎麦の簡単おいしいレシピ・お煮かけそば
今回は、 蕎麦 の簡単おいしい レシピ ・お煮かけ そば です。このお煮かけは、具沢山の汁に 蕎麦 やうどんを合わせた長野の郷土料理だそうです。前日のきのこの吹き寄せ汁に、 蕎麦 を合わせたお煮かけ そば を作ってみました。
それでは、お煮かけそばを作っていきましょう。
それでは、きのこの吹き寄せ汁を作っていきましょう。
１ しいたけは石突を落し薄切りに、しめじは石突を落し小房に分けて、えのきも石突を落し半分に切り、小房に分けます。
２ 次に、鶏もも肉は一口大に切り分け、なすは輪切りして水に落とし、アク抜きをします。
ここからが、調理です。
３ 鍋に水を入れ、鶏肉・きのこのしいたけ・しめじ・えのきとなすを加えて煮立せ、アクをすくいながら煮ていきます。
４ 鶏肉に火が通ったら、火を弱めて味噌を加えて2・3分煮たらそば出汁の出来上がりです。
５ たっぷりのお湯で蕎麦を茹で、冷水で〆た蕎麦を再び温めてから丼に盛りつけ、吹き寄せ汁を温めてそばの上からかけ、青ねぎの小口切りを散らし、一味唐辛子を振って完成です。
簡単でしょう。
次の日の具材に味が染みて、一層おいしい出汁へと・・・。
それに、蕎麦を合わせたあっさり味のそばでしたよ〜。
機会がありましたら、是非このお煮かけそばを作ってみては如何ですか。
簡単で、すぐ出来る、おいしいそばレシピです。
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