うどんの簡単レシピ・ざるうどん

今回は、 うどん の簡単 レシピ ・ ざるうどん です。暑いので ざるうどん を・・・。 ざるうどん だけではと思い、 おかず に茹で鶏と舞茸を添えた ざるうどん を作りました。 うどん たれも、茹で鶏に合う胡麻だれで絡めました。

うどんの簡単レシピ・ざるうどん

今回は、 うどん の簡単 レシピ ・ ざるうどん です。暑いので ざるうどん を・・・。 ざるうどん だけではと思い、 おかず に茹で鶏と舞茸を添えた ざるうどん を作りました。 うどん たれも、茹で鶏に合う胡麻だれで絡めました。
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それでは、ざるうどんを作っていきましょう。

1 鶏胸肉の皮を剥ぎ、鍋に鶏がらスープを沸かして鶏胸肉を入れ、酒・ねぎの青い部分・薄切り生姜を入れて中火にし、再び沸騰したら、ごく弱火にして、1分半〜2分位、アクを取りながら茹で、火を止めてキッチンペーパーで蓋をしてそのまま放置しておきます。
2 鶏胸肉が冷めたら、裂いて準備しておきます。
☆ うどんのたれを作ります
zaruudonntare.JPG
3 茹で鶏の煮汁を漉し、酒・味醂・醤油を加えて煮、冷まします。
4 冷めたたれに、胡麻だれドレッシング・ピーナッツバター・マヨネーズ・豆板醤を合わせて混ぜ、冷やします。
ここからが、調理です。
5 フライパンにサラダ油を熱し、小房に分けた舞茸を炒め、塩と酒で蒸し焼きにします。
6 うどんを茹で、冷水で〆てざるに載せます。
7 うどんの上に刻み海苔をのせ、裂いた茹で鶏と舞茸のソテーを添えて出来上がりです。
8 冷めたうどんのたれに、青ねぎの小口切りを加えてお召し上がり下さい。

簡単でしょう。
胡麻だれに、茹で鶏とうどんが絡んで美味しかったですよ〜。
ピーナッツバターでコクがプラスされ、豆板醤のピリ辛感も好かったです。
機会がありましたら、是非このざるうどんを作ってみては如何ですか。
これからの時期、おすすめのうどんレシピに加えてみて下さいね!

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