れんこんの簡単レシピ・レンコンつくねの柚子風味

今回は、 れんこん の簡単 レシピ ・ レンコン つくね の柚子風味です。残っていた 蓮根 に、豚ひき肉・椎茸・生姜を合わせて つくね にし、柚子味噌と柚子胡椒のダブル使いの レンコン つくね の柚子風味を作ってみました。

れんこんの簡単レシピ・レンコンつくねの柚子風味

今回は、 れんこん の簡単 レシピ ・ レンコン つくね の柚子風味です。残っていた 蓮根 に、豚ひき肉・椎茸・生姜を合わせて つくね にし、柚子味噌と柚子胡椒のダブル使いの レンコン つくね の柚子風味を作ってみました。
rennkonntukunenoyuzufuumi.JPG
それでは、レンコンつくねの柚子風味を作っていきましょう。

1 蓮根は皮を剥き、半量を擦り下ろし、残りの半量をあら粗微塵にしておきます。
2 ボウルに豚ひき肉・塩・微塵切りの生姜・粗微塵切りの椎茸とれんこんと小麦粉を入れ、よく練り混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。
ここからが、調理です
3 フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べ入れ、全体がこんがり焼けたら一旦取り出します。
4 フライパンをサッと拭き、水・柚子味噌・れんこんのすりおろしを入れて混ぜます。
5 中火で煮立てたらつくねを戻し入れ、貝割菜と柚子胡椒を加えて煮絡め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
時々くるレンコンの食感がいいアクセントになってて、美味しかったですね〜。
機会がありましたら、是非このレンコンつくねの柚子風味を作ってみては如何ですか。
生姜と柚子胡椒で、ぽっかぽかに・・・。


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