豆腐の簡単レシピ・温まる豆腐のきのこあんかけ

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 豆腐 と きのこ のあんかけです。めっきり寒くなってきましたね〜。と言うことでこんな温まる 豆腐料理 を作ってみました。 豆腐 の上に、 きのこ のあんをかけるだけの 豆腐 の きのこ あんかけ レシピ です。

豆腐の簡単レシピ・温まる豆腐のきのこあんかけ

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 豆腐 と きのこ のあんかけです。めっきり寒くなってきましたね〜。と言うことでこんな温まる 豆腐料理 を作ってみました。 豆腐 の上に、 きのこ のあんをかけるだけの 豆腐 の きのこ あんかけ レシピ です。この時期、 きのこ のあんかけ、温まりますね〜。
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それでは、豆腐のきのこあんかけを作っていきましょう。

1 まずは、豆腐を鍋で温めておきます。
その間に、あん作りです
2 鍋にサラダ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
3 そこに、椎茸は軸を切って薄切り・石突きを切って小房に分けたシメジ、最後に石突を切って2つに切ったエノキを加えて、更に炒めます。
4 きのこがしんなりしてきたら、出汁・酒・味醂・醤油・生姜汁を加えて煮ます。
5 そこに、青ネギの小口切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみを付ければ、あんの出来上がりです。
6 器に温まった豆腐を盛り、きのこのあんを上からかければ完成です。

簡単でしょう。
生姜が体を温めてくれますし、とろみを付けてるのでいつまでも温かいまま食べれることが出来る最高の豆腐料理ですね〜。
この時期のきのこは、美味しいですよね〜。
ホント、いい出汁が出てました。
機会がありましたら、是非この豆腐のきのこあんかけを作ってみては如何ですか。
豆腐もきのこもお安いですので、月末のお助けメニューに加えてみては・・・。


● 今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 豆腐 と きのこ のあんかけ柚子胡椒添えです。昼食にハンバーグだったので、さっぱり系の 豆腐料理 で・・・。 豆腐 に冷蔵庫の残りの きのこ を合わせ、ピリ辛の柚子胡椒をを添えた 豆腐 の きのこ あんかけ柚子胡椒添えを作ってみました。
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それでは、豆腐のきのこあんかけ柚子胡椒添えを作っていきましょう。

1 豆腐は、4等分に切り分けます。
2 えのきだけは汚れを軽くふき取って根元を除き、かさのほうを押さえ、3等分に切り分けます。3 なめこは流水によく晒してぬめりを取り、ザルに上げておきます。
ここからが、調理です
4  鍋に出汁とえのきだけとなめこを入れて強火にかけ、塩・味醂・薄口醤油を加えます。
5 鍋が煮立ったら中火にして、豆腐を加えて煮ていきます。
6 火から下ろして粗熱を取り、味を含ませます。
7 鍋に再び火を入れて豆腐を温め、豆腐を器に盛りつけます。
8 鍋に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。
9 きのこあんを豆腐にかけ、細ねぎと柚子胡椒を添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
絹ごし豆腐がつるんで、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この豆腐のきのこあんかけ柚子胡椒添えを作ってみては如何ですか。
柚子胡椒が効いてて、いいアクセントに・・・。

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