親子丼の簡単レシピ・スタミナ親子丼

今回は、 親子丼 の簡単 レシピ ・ スタミナ 親子丼 です。 鶏胸肉 を使った 笠原 料理長の夏の 親子丼 を参考に、長芋と柚子胡椒を使った夏の スタミナ 親子丼 を作ってみました。

親子丼の簡単レシピ・スタミナ親子丼

今回は、 親子丼 の簡単 レシピ ・ スタミナ 親子丼 です。 鶏胸肉 を使った 笠原 料理長の夏の 親子丼 を参考に、長芋と柚子胡椒を使った夏の スタミナ 親子丼 を作ってみました。
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それでは、スタミナ親子丼を作っていきましょう。

煮鶏を作ります 
1 鶏胸肉は両面に塩を振って、暫く置いておきます。
ここからが、調理です
2 フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮を下にして入れ、焼き色がつくまでじっくり焼き、裏返して同様に焼いて取り出します。
3 鍋に水・酒・砂糖・醤油と生姜の薄切りと長ネギの青い部分を入れ、一煮立ちさせ、弱めの中火にして鶏胸肉を入れ、3分間程コトコトと煮ていきます。
4 火を止め、蓋をして30分ほどおき、鶏胸肉に余熱で完全に火を通しておきます。
5 煮鶏は5mm厚さに切り分け、玉ねぎは薄切りにして準備しておきます。
6 長芋は包丁で叩いてとろろ状にし、柚子胡椒と混ぜ合わせておきます。
7 鍋に煮鶏の煮汁を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えてサッと煮、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてとろみをつけます。
8 丼にご飯をよそい、玉ねぎを敷き、煮鶏をのせて長芋を添え、煮鶏の上からあんをかけ、卵黄をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉がしっとりで、美味しかったですね〜。
それに、柚子胡椒がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このスタミナ親子丼を作ってみては如何ですか。
お安くて、ヘルシーですよ〜〜〜。

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