カレーの簡単レシピ・すぐ出来るひき肉とナスのカレー

今回は、カレー の簡単 レシピ ・ ひき肉 と ナス の カレー です。今朝、近所の方から大量の ナス を頂きました。という事で、暑い夏には、 ひき肉 を使ったピリ辛の カレー じゃないですか〜。暑い時や、食欲不振の時などには、 ひき肉 と ナス の カレー が一番ですよ〜。

カレーの簡単レシピ・すぐ出来るひき肉とナスのカレー

今回は、カレー の簡単 レシピ ・ ひき肉 と ナス の カレー です。今朝、近所の方から大量の ナス を頂きました。という事で、暑い夏には、 ひき肉 を使ったピリ辛の カレー じゃないですか〜。こんなに暑い時や、食欲不振の時などには、 ひき肉 と ナス の カレー が一番ですよ〜。おまけに、簡単で短時間に出来る、簡単レシピですものね〜。
hikinikutonasu-curry.JPG
それでは、ひき肉とナスのカレーを作っていきましょう。

1 まず、使う野菜の玉葱・ピーマン・ナスを小さ目に切っておきます。
ここからが、調理です。
2 フライパンに油を加熱し、微塵切りした玉葱を炒めます。
3 次に、ニンニク・唐辛子を加え、豚ひき肉を炒めます。
4 更に、細かく切ったナスとピーマンを加えて炒めてから、水を入れます。
5 灰汁が出てきたら、掬い取って市販のカレールーを投入します。
6 更に、ウスターソースと牛乳を加えて混ぜれば、出来上がりです。

簡単でしょう。
そんなに煮込まなくても、煮込んだような味へ大変身ですよ〜。
唐辛子のピリッと感がたまりませんでしたよ〜。
ご飯も、バターライスにしようと思ったんですが、ダイエット!で断念。
この料理、冷蔵庫の残り野菜を微塵切りして煮込んだら、冷蔵庫の整理にもなりますよね。
次は、スープカレーに挑戦したいですね〜。


● 今回は、 夏野菜 の簡単 レシピ ・ 夏野菜カレー です。そうめんの薬味のみょうがや、ミニトマトが残っていまして・・・。ふと カレー が食べたい衝動に駆られ、そんな薬味に嵩増しの厚揚げを加えた和風の 夏野菜カレー を作ってみました。
natuyasainokare.JPG
それでは、夏野菜のカレーを作っていきましょう。

1 なすは縦半分に切って1cm幅に切り、ミニトマトは四つ割り、厚揚げは1cm角に切り、オクラとみょうがは5mm幅の輪切りにし、長ネギは1cm長さに切リ分けます。
ここからが、調理です
2 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜の微塵切りと豚ひき肉を炒め、なす・長ねぎ・厚揚げを炒め、和風出汁を加え、煮立ってきたら、刻んだカレールーと味噌を加え、中火で煮ていきます。
3 分量の米と水、ぞれに昆布と塩・酒を合わせてご飯を炊き、最後に微塵切りの豆苗を加えて蒸らし豆苗ご飯を用意します。
4 フライパンに味付けの醤油を入れ、ミニトマト・オクラ・みょうがを加えます。
5 器に豆苗ご飯を盛り、揚げ玉を散らし、カレーをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
オクラの食感と、みょうがの香りがいい感じでしたよ〜。
機会がありましたら、是非この夏野菜のカレーを作ってみては如何ですか。
厚揚げでボリュームアップで、お腹いっぱいに・・・。


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