カレーの簡単レシピ・すぐ出来るひき肉とナスのカレー

今回は、カレーの簡単レシピ・ひき肉とナスのカレーです。今朝、近所の方から大量のナスを頂きました。という事で、暑い夏には、ひき肉を使ったピリ辛のカレーじゃないですか～。暑い時や、食欲不振の時などには、ひき肉とナスのカレーが一番ですよ～。

カレーの簡単レシピ・すぐ出来るひき肉とナスのカレー

今回は、カレーの簡単レシピ・ひき肉とナスのカレーです。今朝、近所の方から大量のナスを頂きました。という事で、暑い夏には、ひき肉を使ったピリ辛のカレーじゃないですか～。こんなに暑い時や、食欲不振の時などには、ひき肉とナスのカレーが一番ですよ～。おまけに、簡単で短時間に出来る、簡単レシピですものね～。

それでは、ひき肉とナスのカレーを作っていきましょう。

１　まず、使う野菜の玉葱・ピーマン・ナスを小さ目に切っておきます。
ここからが、調理です。
２　フライパンに油を加熱し、微塵切りした玉葱を炒めます。
３　次に、ニンニク・唐辛子を加え、豚ひき肉を炒めます。
４　更に、細かく切ったナスとピーマンを加えて炒めてから、水を入れます。
５　灰汁が出てきたら、掬い取って市販のカレールーを投入します。
６　更に、ウスターソースと牛乳を加えて混ぜれば、出来上がりです。

簡単でしょう。
そんなに煮込まなくても、煮込んだような味へ大変身ですよ～。
唐辛子のピリッと感がたまりませんでしたよ～。
ご飯も、バターライスにしようと思ったんですが、ダイエット！で断念。
この料理、冷蔵庫の残り野菜を微塵切りして煮込んだら、冷蔵庫の整理にもなりますよね。
次は、スープカレーに挑戦したいですね～。

●　今回は、夏野菜の簡単レシピ・夏野菜カレーです。そうめんの薬味のみょうがや、ミニトマトが残っていまして・・・。ふとカレーが食べたい衝動に駆られ、そんな薬味に嵩増しの厚揚げを加えた和風の夏野菜カレーを作ってみました。

それでは、夏野菜のカレーを作っていきましょう。

１　なすは縦半分に切って１cm幅に切り、ミニトマトは四つ割り、厚揚げは１cm角に切り、オクラとみょうがは５mm幅の輪切りにし、長ネギは１cm長さに切リ分けます。
ここからが、調理です
２　フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜の微塵切りと豚ひき肉を炒め、なす・長ねぎ・厚揚げを炒め、和風出汁を加え、煮立ってきたら、刻んだカレールーと味噌を加え、中火で煮ていきます。
３　分量の米と水、ぞれに昆布と塩・酒を合わせてご飯を炊き、最後に微塵切りの豆苗を加えて蒸らし豆苗ご飯を用意します。
４　フライパンに味付けの醤油を入れ、ミニトマト・オクラ・みょうがを加えます。
５　器に豆苗ご飯を盛り、揚げ玉を散らし、カレーをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
オクラの食感と、みょうがの香りがいい感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この夏野菜のカレーを作ってみては如何ですか。
厚揚げでボリュームアップで、お腹いっぱいに・・・。

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