ビールの肴・烏賊の肝バター焼き

ビールの肴・烏賊の肝バター焼き

スポンサードリンク

今回は、イカ料理です。イカの肝で身やゲソを和えるだけの簡単レシピです。イカは、お手ごろ価格のスルメイカを使います。でも、今回は、スルメイカと赤イカを使ってみました。勿論、肝の部分は、スルメイカを使いましたよ。それでは、作っていきましょう。まず、スルメイカ胴の部分とゲソの部分を切り離し,水で綺麗に洗います。その時に肝の部分は、適当な大きさに切ります。次に、胴の部分は、1ｃｍぐらいの輪切りにして、ゲソの部分は、食べやすい長さにカットし、そしてシメジは
小房に分けておきます。いよいよ、調理開始です。フライパンに油を加熱し、ばたーを加えて、ニンニクの微塵切りを炒めて、いかの胴の部分とゲソ、それにシメジを加えて炒めます。味つけは、イカ肝・酒・醤油を加えて炒めます。味をみて、塩・胡椒で味を整えます。器に盛り、大葉の千切りをのせて、出来上がりです。ビールのつまみに最高でした。お陰で、ちょっと飲みすぎてしまいました。スルメイカの肝で、イカは赤イカの身を使うのが、ベストのような気がします。スルメイカの身は、ちょっと硬くなっちゃってましたね。スルメイカの肝の濃厚さに、柔らかい赤イカが最高でしたよ。

　

▽ビールの肴・烏賊の肝バター焼き のキーワード

▽次の記事、前の記事

ふっくら鰻丼 | 一番簡単・カンパチのカルパッチョ