とんかつのアレンジメニュー・カツ皿

今回は、 とんかつ のアレンジ メニュー ・ カツ皿 です。ちょっと前のケンミンショウで紹介されていた、富士市のソウルフードだそうです。ご飯の上に茹でたキャベツ・ とんかつ を載せ、そばつゆと卵で作ったしゃばしゃばのたれをかけた カツ皿 を作ってみました。

とんかつのアレンジメニュー・カツ皿

今回は、 とんかつ のアレンジ メニュー ・ カツ皿 です。ちょっと前のケンミンショウで紹介されていた、富士市のソウルフードだそうです。ご飯の上に茹でたキャベツ・ とんかつ を載せ、そばつゆと卵で作ったしゃばしゃばのたれをかけた カツ皿 を作ってみました。
katuzara.JPG
それでは、カツ皿を作っていきましょう。

1 豚肉は筋切りをし、塩・胡椒で下味をつけておきます。
2 千切りキャベツをサッと茹で、ザルに上げておきます。
ここからが、調理です。
3 下味をつけた豚肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉を塗して油で揚げとんかつを作ります。
4 平皿にご飯を盛り付け、茹でたキャベツ・とんかつを載せて用意します。
5 鍋にそばつゆを沸かし、卵を加えてひたすら泡だて器で混ぜます。
6 盛り付けたとんかつの上から卵のたれをかけ、紅しょうがを飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
でも、卵のたれが失敗でした。
もっと、しゃばしゃばに仕上げなくてはならなかったのですが・・・。
薄い記憶をたどりながら作ったので、卵のたれは今一です。
一度は、本場の金時の味を食べてみたいです。
機会がありましたら、是非このとんかつのアレンジメニューのカツ皿を作ってみては如何ですか。
卵のたれは、よく調べてから作って下さいね。
自分も、リベンジします。

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