カレーは、やっぱりチキンカレー

今回は、 カレー はやっぱり チキンカレー です。 カレー にダイエット効果あり?カ レー のスパイスには、血糖値と脂肪肝を抑制する効果があると発表されました。この カレー のスパイスが、メタボ予防に繋がるのではないかと・・・。早速、 チキンカレー を作りました。

カレーは、やっぱりチキンカレー

今回は、 カレー はやっぱり チキンカレー です。 カレー に、ダイエット効果あり?以前TV番組で見たような・・・。先日、 カレー のスパイスには、血糖値と脂肪肝を抑制する効果があると、発表されてました。この カレー のスパイスが、メタボ予防に繋がるのではないかと・・・。早速、チキンカレーです。今日は、鶏肉と茄子で チキンカレー を作りました。
tikinn-curry.JPG
それでは、チキンカレーを作っていきましょう。

勿論、簡単に市販のカレールーを使いました。
材料は、鶏肉・玉葱・ニンニク・生姜・素揚げした茄子です。
ここからが、調理です。
1 鍋に油を熱し、玉ねぎの微塵切りを炒めます
2 そこにニンニク・生姜を加えて炒め、更に鶏肉も炒めます。
3 鍋にチキンコンソメを加え、アクを取りながら煮てきます。
4 ここで、市販のカレールーを投入・・・。
5 皿にご飯を盛りつけ、素揚げしたナスをトッピングしカレーをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
カレーのスパイスの中のターメリック(ウコン)は、脂肪の分解を促す酵素を作り出すため、肥満予防に効果があると言われています。
更に、インドの方々は、デトックス効果でもカレーを食べてるそうですよ〜。
メジャーリーガーのイチロー選手みたいに、毎日は食べられ無いです。
7年間もですよ! 
でも、皆さんカレーが好きですよね〜。
どんどん食べて、ダイエット!(出来るかな〜?) 
自分は、カレー屋のまわし者ではないですよ〜。

● ラジオ番組で、 鶏 手羽元 カレー のプレゼントが・・・。当たらないので、自作で 鶏手羽元 で チキンカレー を作ってみました。
toritebamotokare.JPG
それでは、鶏手羽元のチキンカレーを作っていきましょう。

1 手羽元は水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、包丁で切込みを入れて、塩・胡椒を揉み込んでおきます。
2. 玉ねぎは薄切り、ニンジンとじゃがいもは一口大に切り分け、じゃがいもは水にさっと晒し、ザルに上げておきます。
ここからが、調理です
3 鍋にオリーブオイル入れ、弱火で玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
4 微塵切りのニンニクと生姜を入れて火にかけ、香りがたってきたら手羽元を入れて、中火で炒めていきます。
5 そこに、ニンジンとじゃがいもを加え、更にカレー粉・ガラムマサラ・ターメリックを加えて炒め合わせます。
6 鍋に、鶏がらスープとコンソメを加えて1時間位煮ていきます。
7 1時間したら一旦火を止め、味を含ませます。
8 再び火をつけてカレールー(ジャワ・辛口)を加え、隠し味のケチャップとウスターソースとマンゴーチャツネも加え、弱火でとろみがつくまで煮込めます。
9 器にパセリコーンバターライスをよそい、チキンカレーをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
手羽元もスプーンでほろっと崩れるくらい、柔らかで美味しかったですよ〜。
それに、手羽元からいいスープが出ていました。
機会がありましたら、是非この鶏手羽元で作るチキンカレーを作ってみては如何ですか。
ピリ辛で、最高でした。


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