揚げ茄子の簡単レシピ・揚げ茄子のトマトソース

今回は、 揚げ茄子 の簡単 レシピ ・ 揚げ茄子 の トマト ソースです。お袋が、デイサービスのお友達から、家庭菜園で育てた 茄子 や トマト を貰って来ていました。 茄子 は 揚げ茄子 にし、沢山の トマト は トマト ソースにして、 揚げ茄子 の トマト ソースを作ってみました。

揚げ茄子の簡単レシピ・揚げ茄子のトマトソース

今回は、 揚げ茄子 の簡単 レシピ ・ 揚げ茄子 の トマト ソースです。お袋が、デイサービスのお友達から、家庭菜園で育てた 茄子 や トマト を貰って来ていました。 茄子 は 揚げ茄子 にし、沢山の トマト は トマト ソースにして、 揚げ茄子 の トマト ソースを作ってみました。
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それでは、揚げ茄子のトマトソースを作っていきましょう。

1 茄子は1cm幅の輪切りにし、ニンニクは半分に切って芽を取って叩き潰し、たまねぎは微塵切りにして準備します。
ここからが、調理です
2 茄子に強力粉をまぶして余分な粉を落とし、180度の揚げ油で揚げて取り出し、塩を振っておきます。
3 フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいたら取り出し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4 フライパンにトマトソースを加えて一煮立ちさせ、塩・胡椒をし、茄子を加えてなじませ、味を調えて器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
超、おいしかったですよ〜。
茄子を粗めに潰して、パスタに絡めてもイケますね〜〜〜。
機会がありましたら、是非この揚げ茄子のトマトソースを作ってみては如何ですか。
茄子もトマトも家庭菜園で育てた物を頂いたので、材料費0円でイケました。

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