干ししいたけの簡単レシピ・干ししいたけと鶏肉のしょうゆ煮

１　干ししいたけを水で戻します。（しいたけの戻し汁は取っておきます）
２　戻したしいたけの石突を落とし、4等分に切り分けます。
３　長ネギは斜め切り、生姜も薄切りにして準備します。
ここからが、調理です。
４　フライパンにサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉に塩・胡椒して炒め、鶏がらスープ・長ネギの青い部分と生姜の薄切りを加えて、アクを取りながら煮ます。
５　鶏肉に火が通ったら、長ネギの青い部分を取り出し、戻したしいたけとしいたけの戻し汁・長ネギの白い部分・塩茹でしたいんげんを加えて煮ます。
６　フライパンにオイスターソース・醤油で味付けし、塩・胡椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏肉やしいたけの旨みの出た出汁、白いご飯に合いますね〜。
機会がありましたら、是非この干ししいたけと鶏肉のしょうゆ煮を作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしい夕食のおかずにもってこいのレシピだと思いますよ〜。

●　今回は、 干ししいたけ の簡単 レシピ ・ 干し椎茸 と鶏もも肉の煮物です。最近、 干しシイタケ にハマっています。旨みが凝縮した 干し椎茸 と鶏もも肉と色んな野菜を入れた、 干ししいたけ と鶏もも肉の煮物を作ってみました。

それでは、干し椎茸と鶏もも肉の煮物を作っていきましょう。

１　鶏もも肉は一口大に切り分け、薄口醤油・酒・胡椒・胡麻油各少々を塗して下味をつけておきます。
２　干ししいたけは戻して軽く水気を絞り、半分に切り分けます。
３　長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、水煮のたけのこは薄切りしておきます。
４　キャベツは芯を除いてザク切り、青梗菜は5cm長さに切る。
合わせ調味料を用意します
５　ボールに、椎茸の戻し汁・出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を合わせておきます
ここからが、調理です
６　フライパンにサラダ油を熱し、生姜と鶏肉を炒めて火を通し、一旦鶏肉を取り出します。
７　フライパンにサラダ油を足し、干し椎茸・たけのこ・長ネギ・キャベツ・青梗菜の順の加えて炒め合わせます。
８　フライパンに合わせ調味料を加えて煮立て、そこに鶏もも肉を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
色んな旨味が一つになって、旨かったですよ〜〜〜。
機会がありましたら、是非この干し椎茸と鶏もも肉の煮物を作ってみては如何ですか。
彩に、ニンジンを加えた方が・・・。

●　丼物にしてみました

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