里芋の定番煮物レシピ・里芋の煮っころがし

今回は、 里芋 の定番 煮物 レシピ ・ 里芋の煮っころがし です。近所の方から、家庭菜園に取れて不揃いの 里芋 を頂きました。そんな 里芋 を 煮っころがし にし、アクセントになる ししとう を加えた 里芋の煮っころがし を作ってみました。

里芋の定番煮物レシピ・里芋の煮っころがし

今回は、 里芋 の定番 煮物 レシピ ・ 里芋の煮っころがし です。近所の方から、家庭菜園に取れて不揃いの 里芋 を頂きました。そんな 里芋 を 煮っころがし にし、アクセントになる ししとう を加えた 里芋の煮っころがし を作ってみました。
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それでは、里芋の煮っころがしを作っていきましょう。

1 里芋は流水の下で、軽くたわしでこすって洗います。
2 里芋を天地を落として皮を剥き、水に落として水分を取り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで硬めに火を通します。
3 シシトウは種を取り、小口切りにします。
ここからが、調理です
4 鍋に、出汁・酒・味醂・味噌・薄口醤油を入れて温め、里芋を加えて強火に煮ます。
5 鍋が煮立ったら静かに沸騰するくらいの火加減にし、水でぬらした落とし蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮ていきます。
6 鍋にししとうを加えて静かに揺すって煮汁をからめ、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
味噌味も、美味しいですね〜。
それにししとうが辛味がいいアクセントになって、白いご飯がすすみましたよ〜。
機会がありましたら、是非この味噌味の里芋の煮っころがしを作ってみては如何ですか。
里芋が美味しいこの時期に、是非作りたい里芋の煮っころがしです!


● 今回は、里芋 の懐かしい味 レシピ ・ 里芋 の旨煮です。お袋が、 里芋 食べたいと言うもので 里芋 の旨煮を作ってみました。 里芋 を煮る時間させ確保できれば作れちゃう、簡単 里芋の煮物 レシピ ですので、すぐ出来ますよ〜。
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それでは、里芋の旨煮を作っていきましょう。

まずは、里芋の皮を剥ぎます。
1 包丁の背の部分でこそぎ取るようにして剥いで、一口大に切ります。
2 次に、豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ります。
3 後、糸こんにゃくは、食べやすい長さに切って茹でておきます。
ここからが調理です。
4 鍋にサラダ油を入れ、里芋を炒めます。表面が炒まってきたら、豚バラ肉、それと茹でた糸コンニャクを加えて炒めます。
5 暫く炒めたら、水と酒を加え煮立たせてから、アクを満遍無く取ります。アクが無くなってきたら砂糖を加え、落し蓋をして暫く煮ます。
6 そうしたら、味付けに一度目の醤油を加えて煮汁が殆んど無くなるまで煮ます。
7 最後に落し蓋を取って、煮汁に醤油を加え煮詰めながら絡めます。
8 器に里芋、豚肉・糸コンニュヤクと盛り付けて、里芋の上に鰹節を塗して完成です。

簡単でしょう。
里芋がホクホクしていて、とっても旨かったですよ〜。
ホント、これぞ家庭料理って感じでしたね。
それに里芋は、ダイエットにイイらしいですよ。
でも、美味しいからといって食べ過ぎると逆効果になっちゃいます。
でも里芋の煮物って、美味しさのあまり、ついつい食べ過ぎちゃって、後で後悔してますね〜。
ホント煮物って、日本人で良かったなと感じさせてくれるんですよね〜。


● 今回は、里芋 の簡単 レシピ ・ 里芋 の柚子味噌煮です。久々に 里芋 が食べたくって、煮物を作ってみました。 里芋 に使い忘れていた柚子を合わせ、味噌味に仕上げた里芋の柚子味噌煮を作ってみました。
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それでは、里芋の柚子味噌煮を作っていきましょう。

1  里芋はたわしでよくこすり洗いし、天地を少し切り落とし、食べやすい大きさに切り分け、水に放ち、よく洗います。
ここからが、調理です
2 鍋に水を入れ、里芋を加えて茹で、沸騰したらゆで湯を茹でこぼし、水で洗ってざるに上げておきます。
3  鍋に里芋を並べ、出汁・酒・砂糖を入れて中火で3分煮ます。
4 鍋に薄口醤油を加え、紙ぶたをして再び煮ていきます。
5 鍋の煮汁が1/3量ほどになったら、出汁でゆるめた白みそを加えて絡めます。
6 鍋に柚子の皮を下ろしたものを加え、火を止めます。
7 器に里芋を盛り付け、飾りの柚子の皮の細切りをあしらって出来上がりです。

簡単でしょう。
柚子の香りのする、美味しい里芋の煮物に仕上がりました〜。
機会がありましたら、是非子の里芋の柚子味噌煮を作ってみては如何ですか。
飽きない味で、幾らでも食べれましたよ〜。


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