煮しめの簡単レシピ・好きになってきましたお煮しめ

用意する食材
●じゃがいも　●にんじん　●こんにゃく　●たけのこ　●厚揚げ　●魚のすり身

●結び昆布

まず食材の準備から。
１　ジャガイモは皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。
２　人参も皮を剥いて拍子切り、コンニャクは手綱コンニャク、たけのこと揚げ豆腐は食べやすい大きさに切ります。
３　あと昆布は、結んでおきます。
４　普通は、干し椎茸と昆布で出汁を取るんですが、今回魚のすり身を入れましたので、カツオと昆布で出汁を取りました。
ここからが調理です。
５　鍋に胡麻油を入れ、ジャガイモ・人参・筍・コンニャクを炒め、次に昆布、油抜きした揚げ豆腐を入れ、水を加えて暫く煮ます。
６　そこに、昆布とカツオの出汁を加え、昨日のアジのすりみ揚げを入れて煮ます。
いよいよ味付けです。
７　酒・味醂・砂糖・醤油・塩を入れて落し蓋をして、中火で１時間程煮て、冷めたらたら出来上がりです。

簡単でしょう。
子供の頃、あんなに嫌いだった煮しめも、大人になるにつれて段々好きになって来ました。
他にも、レンコン・ゴボウ・椎茸・里芋・高野豆腐など、工夫次第で色んなバリエーションを楽しめるのもいいんじゃないですか。
何より、日持ちするのが嬉しいですよね〜。
今回のは、煮しめじゃなくて、鯵のすりみを入れてましたので、旨煮かもしれませんね〜。
でも、美味しいのには変わりありませんから・・・。

●　今回は、 煮しめ のアレンジ レシピ ・ 五目巾着煮 です。法事の残りの お煮しめ に、冷蔵庫の残り食材の豆腐と鶏ひき肉を合わせた五目巾着煮を作ってみました。

それでは、五目巾着煮を作っていきましょう。

１　木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで重しをして水切りしておく。
２　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り分けておきます。
３　お煮しめのニンジン・ごぼう・タケノコ・椎茸・昆布を粗微塵切にしておきます。
４　いんげんを塩茹でし、斜め細切りにしておきます。
５　ボールに鶏ひき肉・ 水切りした豆腐・煮しめの粗微塵切り・いんげんを全て混ぜ、塩を一つまみを加えて練り合わせます。
６　油揚げに具材を詰め、楊枝で口を綴じます。
ここからが、調理です
７　鍋に出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を入れて沸かし、油揚げを並べて煮ます。
８　 中火で蓋をして煮、 途中で下になってる部分を逆にして煮ていきます。
９　火を止めて暫くおいて味を含ませ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
やさしい味で、幾らでも食べれる感じでしたよ〜。
鶏ひき肉と豆腐で、ヘルシーです！
機会がありましたら、是非この五目巾着煮を作ってみては如何ですか。
根菜類も沢山で、体にもいいかな〜〜〜。

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