エリンギの簡単レシピ・エリンギと春キャベツの中華風あんかけ

今回は、 エリンギ の簡単 レシピ ・ エリンギ と 春キャベツ の中華風あんかけです。 エリンギ と キャベツ でパスタを作ろうかな〜と思って エリンギ を買っていたんですが、冷蔵庫にお助け食材のカニカマを見つけて、エリンギ と 春キャベツ の中華風あんかけのメニュー変更です。

エリンギの簡単レシピ・エリンギと春キャベツの中華風あんかけ

今回は、 エリンギ の簡単 レシピ ・ エリンギ と 春キャベツ の中華風あんかけです。 エリンギ と キャベツ でパスタを作ろうかな〜と思って エリンギ を買っていたんですが、冷蔵庫にお助け食材のカニカマを見つけて、エリンギ と 春キャベツ の中華風あんかけのメニュー変更です。 エリンギ などのキノコ類と 春キャベツ を炒めて、鶏ガラスープで煮込み、水溶き片栗粉であんかけにした節約レシピです。
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それでは、エリンギと春キャベツの中華風あんかけを作っていきましょう。

1 エリンギは食べやすい大きさに裂き、舞茸は小房に分け、シメジは一本ずつ分けます。
2 あと、カニカマは食べやすい長さに切り解しておきます。
ここからが、調理です。
3 鍋にお湯を沸かし、その中に塩と油を加えた中に千切った春キャベツを入れて茹でます。サッと茹でたらザルに上げ、しっかりと水気を切っておきます。
4 次に、フライパンに油を熱し、エリンギ・舞茸・しめじを加え塩少々を振って炒め、一旦取り出しておきます。
5 同じフライパンに油を加えて熱し、微塵切りの生姜と解したカニカマを加えてサッと炒めます。
6 そこに鶏がらスープを入れて煮て、塩・胡椒で味を調え、エリンギ・舞茸・しめじと春キャベツを戻し入れます。
7 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵白を流し入れてサッと混ぜ、胡麻油を回し入れたら出来上がりです。

簡単でしょう。
生姜も効いてるし、胡麻油の香りも良くて、ホント美味しかったです。
これ、ご飯の上にのせて丼にしても美味しいと思います。
冷蔵庫の残り物で、如何様にもアレンジできるレシピだと思いますよ〜。
機会がありましたら、是非色んな食材でコラボして、エリンギと春キャベツの中華風あんかけを作ってみては如何ですか。
旨かったですね〜。

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