鶏レバーの定番レシピ・レバにら炒め

今回は、 鶏レバー の定番 レシピ ・ レバにら炒め です。買い物に行くと、久々に 鶏レバー が目に・・・。そんな 鶏レバー で定番の、スタミナ満点な レバにら炒め を作ってみました。

鶏レバーの定番レシピ・レバにら炒め

今回は、 鶏レバー の定番 レシピ ・ レバにら炒め です。買い物に行くと、久々に 鶏レバー が目に・・・。そんな 鶏レバー で定番の、スタミナ満点な レバにら炒め を作ってみました。
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それでは、レバにら炒めを作っていきましょう。

1 鶏レバーは一口大の削ぎ切りに、ハツは縦半分に切り分け、両方とも中の血のかたまりを取り除き、水に5分程漬けて水気を拭き取り、下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を塗しておきます。
2 にらは3cm長さに切り、かたい部分とやわらかい部分に分け、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
合わせ調味料を用意します
3 ボールに、醤油・砂糖・紹興酒を合わせておきます。
ここからが、調理です
4 フライパンにサラダ油を熱し、レバーとハツを中火で焼き、表面が固まったら油少量を足して香ばしく焼いて一旦取り出しておきます。
5 フライパンを拭いて胡麻油を熱し、もやしとにらのかたい部分を強火で炒め、黒胡椒を加えて炒め、レバーとハツを戻し入れます。
6 合わせ調味料を数回に分けて加え、長ねぎとにらの柔らかい部分を加えて炒め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
久々に食べたんですが、相変わらず美味しかったですね〜。
おかけで、ビールが・・・。
機会がありましたら、是非このレバにら炒めを作ってみては如何ですか。
スタミナ満点ですよ!


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