茄子の簡単レシピ・スピードメニューの茄子のそぼろあんかけ

今回は、 茄子 の簡単 レシピ ・ 茄子 のそぼろあんかけです。野菜室に残っていた 茄子 を、レンジでチンして、肉味噌をかけたスピードメニューの 茄子 レシピ です。ですので、 茄子 を油で揚げてないからヘルシーですよ〜。 おかげで、 茄子 食べ過ぎて・・・。

茄子の簡単レシピ・スピードメニューの茄子のそぼろあんかけ

今回は、 茄子 の簡単 レシピ ・ 茄子 のそぼろあんかけです。野菜室に残っていた 茄子 を、レンジでチンして、肉味噌をかけたスピードメニューの 茄子 レシピ です。ですので、 茄子 を油で揚げてないからヘルシーですよ〜。 おかげで、 茄子 食べ過ぎて・・・。
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それでは、茄子のそぼろあんかけを作っていきましょう。

1 まずは茄子のヘタを落とし、縦半分に切り皮目に隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切ります。
2 それから、茄子に油を塗し、皿に並べてラップをして、チンします。
3 次に、インゲンを塩茹でして3cmぐらいの長さに切っておきます。
ここからが、調理です。
4 フライパンに油を熱し、合いびき肉を炒め、長ネギの微塵切り・カレー粉を加えて炒めます。
5 そこに、酒・昆布出汁・砂糖・赤味噌・インゲンを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6 器に茄子を盛り付けて、上からそぼろあんをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
茄子は、油で揚げてないのでヘルシーに食べれますよ〜。
カレーが効いていて、とっても美味しかったですね〜。
忙しい時には、是非この茄子のそぼろあんかけを作ってみては如何ですか。
お薦めの節約簡単レシピです!

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