鶏料理の簡単レシピ・鶏のバジルソース炒め

１　鶏もも肉は筋切りし、縦半分に切ってからそぎ切りにし、鶏肉の下味の醤油・酒・卵・片栗粉で下味をつけておきます。
２　次に、しいたけは１cm厚さに切る。
３　青ねぎは小口切りにし、ボウルに青ねぎ・市販のバジルソース・生姜の微塵切りを合わせます。
４　更に、合わせ調味料の酒・醤油・砂糖・酢・片栗粉を合わせて準備します。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダを熱し、鶏肉を強火で焼いて取り出します。
６　フライパンにサラダ油を足し、しいたけを中火でじっくり炒め、鶏肉を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、バジルソース、粉山椒を加えて仕上げ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏肉が超柔らかくて、美味しかったですよ〜。
パスタのバジルソースが余ったら、是非この鶏のバジルソース炒めを作ってみては如何ですか。
色んな香りを楽しめた、おいしい鶏料理でした。

●　今回は、 鶏 料理の簡単 レシピ ・ バジル チキンカレーです。買い物に行ったら、生の バジル が目に留まり・・・。そんな 生の バジル に鶏肉を合わせた バジルチキンカレーを作ってみました。

それでは、バジルチキンカレーを作っていきましょう。

１　新玉ねぎは、縦半分に切ってから薄切りにしておきます
ここからが、調理です
２　鍋にバターとサラダ油を入れて熱し、バターが溶けたらニンニクと生姜の微塵切りを入れ、弱火で香りが立つまでじっくりと炒めます。
３　そこに新玉ねぎを加え、中火で水分をとばすように炒め、赤唐辛子を加えて更に炒めてから弱火にし、あめ色になるまで丁寧に炒めておきます。
４　小麦粉を３回に分けてふり入れて炒め、小麦粉がなじんだら、カレー粉・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラを加え、粉っぽさがなくなり、香りがよくなるまで炒め合わせます。
６　鍋にチキンブイヨン少しずつ加えて混ぜ、なじませていきます。
７　鍋にトマトの水煮缶を入れて全体がなじんだら、時々混ぜながら弱火で煮込み、最後にケチャップとウスターソースを加えて混ぜ合わせます。
８　鶏もも肉は一口大に切り分け、塩・胡椒・バジルは粗微塵切で下味をつけておきます。
９　フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、鶏肉を入れて炒め、鶏肉の色が変わったら、白ワインを加えてアルコールをとばし、カレーに汁ごと加えます。
１０　塩で味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけ、茹で卵を添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
スパイシーで、美味しかったですね〜〜〜。
機会がありましたら、是非このバジルチキンカレーを作ってみては如何ですか。
久々に、本格カレーを作ってみました。

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