高菜の簡単レシピ・鶏肉と高菜のあんかけ麺

今回は、高菜 の 簡単 レシピ ・ 鶏肉 と 高菜 のあんかけ麺です。近所の小母ちゃんの旅行の土産と、 高菜 を差し入れしてくれました。昨日は 高菜 チャーハンにして、今日は 高菜 に鶏肉とエリンギを加えた、 鶏肉 と 高菜 の温かあんかけ麺にしてみました。

高菜の簡単レシピ・鶏肉と高菜のあんかけ麺

今回は、高菜 の 簡単 レシピ ・ 鶏肉 と 高菜 のあんかけ麺です。近所の小母ちゃんの旅行の土産と、 高菜 を差し入れしてくれました。昨日は 高菜 チャーハンにして、今日は 高菜 に鶏肉とエリンギを加えた、 鶏肉 と 高菜 の温かあんかけ麺にしてみました。
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それでは、鶏肉と高菜のあんかけ麺を作っていきましょう。

茹で鶏を作ります
1 鍋に昆布出汁と鶏がらスープをブレンドして入れ、生姜の皮・長ネギの青い部分を加え、鶏肉を入れて沸騰させ、アクを取ったらそのまま冷まします。
2 鶏肉が冷めたら、皮を剥いで身を裂いておきます。
3 さっきの茹で鶏の出汁に、酒・醤油・塩を加えてスープを完成させます。
ここからが、調理です。
4 フライパンにサラダ油を熱し、生姜の薄きり・輪切りにした赤唐辛子を加えて炒め、そこに粗微塵に切った高菜と手で裂いたエリンギを加えて炒め合わせます。
5 スープに炒めた高菜とエリンギを加え、更に細切りのかまぼこ・もやしを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
6 ちょっと太めに中華麺を温めて、丼に盛ります。
7 盛り付けた麺の上から、鶏肉と高菜のあんをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
生姜が効いてますし、それにあんかけだから温まりますね〜。
ちょっと太目の麺が食べ応え十分です・・・。
機会がありましたら、是非この鶏肉と高菜のあんかけ麺作ってみては如何ですか。
簡単で、温まりますよ〜。

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