うどんの簡単レシピ・幻のうどんを使った焼きなすうどん

今回は、 うどん の簡単 レシピ ・焼き なす うどん です。幻の うどん で有名な、 五島うどん の簡単 レシピ を紹介です。この時期は、 なす が美味しくなっていますので、それを焼き なす にして幻の 五島うどん と合わせてみました。ほんと、簡単うどん レシピ です。

うどんの簡単レシピ・幻のうどんを使った焼きなすうどん

今回は、 うどん の簡単 レシピ ・焼き なす うどん です。幻の うどん で有名な、 五島うどん の簡単 レシピ を紹介です。この時期は、 なす が美味しくなっていますので、それを焼き なす にして幻の 五島うどん と合わせてみました。ほんと、簡単うどん レシピ です。
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それでは、焼きなすうどんを作っていきましょう。

まずは、煮汁から・・・。
1 鍋に、出汁を入れ、味醂・塩・醤油を合わせてから一煮立ちさせます。
2 次に、鶏モモ肉は一口大に切り、少量の胡麻油で輪切りにした鷹の爪と一緒に炒め、色が変わったら煮汁に加えます。
3 今が旬のなすは、グリルで両面を焼き、熱いうちに皮を剥いて、食べやすい大きさに切っておきます。
4 そして、薬味の青ネギは4・5cmに切り、生姜は千切りにして準備しておきます。
5 熱湯でうどんを茹で、冷水で揉み洗いします。
6 そして、煮汁にうどん・青ネギ・生姜を加えて、一煮立ちさせれば出来上がりです。
7 それを、器に盛って完成です。

簡単でしょう。
この五島うどんは、いくら茹でても伸びません。
ですので、茹で上がったうどんを、あご出汁に漬けて食べる地獄炊きも有名なんですよ〜。
出汁に鶏肉の旨みが出て、薬味の生姜がサッパリ味にしてくれていて、いくらでも食べれる感じでした。
それにこの時期の秋なすは、絶品ですね〜。
機会がありましたら、是非この焼きなすうどんを作ってみては如何ですか。
ちょっとした昼食には、もってこいの料理ですよね〜。

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