３分レシピ・イカの胡麻酢和え

今回は、イカの胡麻酢和えです。昨日のイカの刺身の残りを使った、簡単レシピです。最...

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ikanogomazuae.JPG今回は、イカの胡麻酢和えです。昨日のイカの刺身の残りを使った、簡単レシピです。最近、イカの刺身を造る事が多くなって、ちょっと残ってしまいました。それを使って造っていきましょう。残ったイカの刺身（胴の部分とミミの部分）を、熱湯に水を加えて沸騰を抑えた状態で、イカの身の部分を７・８秒つけ、ザルに上げて水気を切って、塩少々振っておきます。続いて、そのお湯にモヤシを入れサッと火を通し、あさつきも２・３秒つけてザルに上げ、塩を振って仰ぎながら冷まします。次に、合わせ酢ですが、練り胡麻・マヨネーズ・おろし生姜・酢・薄口醤油を混ぜ合わせておきます。ボールに、モヤシ・アサツキ・イカを入れ、、満遍無く混ぜ合わせ、胡麻酢をかけて和え、器に盛って仕上げにお好みで一味唐辛子を振れば出来上がりです。生のイカの刺身と違った食感も楽しめましたし、おまけに胡麻酢がサッパリ味でいくらでも食べれる感じでしたよ。イカの刺身が残った時には、一度試してみては如何ですか。サッパリ味で、美味でございますよ。

　

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