ニラの簡単レシピ・ニラそば

１　ニラを、３ｃｍ長さに切り分けます。
ここからが、調理です
２　鍋にたっぷりの熱湯沸かし、袋の表示通りに信州そばを茹でます。
３　表示の１分前にニラの茎の部分、３０秒前に葉を茹でます。
４　そばが茹で上がったら冷水で〆、ざるの上に盛りつけます
そばつゆを作ります

５　干し椎茸を、水で戻します。
６　鍋に水を入れて出汁昆布を加えて沸かし、沸騰したら昆布を取り出し、かつお節入れで漉して合わせ出汁を作ります。
７　合わせ出汁に椎茸の戻し汁を加え、酒・味醂・砂糖・醤油を加えて沸かし、氷水に当てて冷やしてそばつゆを準備します。
８　そばつゆに刻みねぎとわさびを加えて、そばつゆの出来上がりです。
９　終盤に、温泉卵を加えて・・・

簡単でしょう。
美味しい、そばつゆに仕上がりましたよ〜。
機会がありましたら、是非このニラそばを作ってみては如何ですか。
最後に温泉卵を加えると、また別の味を楽しめます・・・。
ニラとの相性抜群で、個人的には超お薦めです！

●　今回は、 ざるそば のアレンジ レシピ ・ 玉ねぎ ざるそば です。 ざるそば を検索していたら、農家の方おすすめの 玉ねぎ ざるそば なるものを見つけ、早速 玉ねぎ ざるそば を作ってみました。

それでは、玉ねぎざるそばを作っていきましょう。

１　玉ねぎを薄くスライし、熱湯でサッと茹でザルに上げます。
２　そばを表示通り茹で、冷水で〆、ざるの上に盛りつけます。
３　ざるそばの上にスライス玉ねぎを載せ、刻み海苔をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
さっと火を通した玉ねぎが、甘かったですね〜。
機会がありましたら、是非この玉ねぎざるそばを作ってみては如何ですか。
玉ねぎ、そば、海苔、体にいいものばっかりですよ〜〜〜。

●　今回は、 ざるそば のアレンジ レシピ ・ 大根 そば です。 野菜室に大根が・・・。そこで、嵩増しに大根を加えた、大根 そば を作ってみました。付け合せには、天ぷらの盛り合わせで！

それでは、大根そばを作っていきましょう。

１　大根は皮を剥き、千切りにします。
ここからが、調理です
２　たっぷりの熱湯で、そばと大根を茹でます。
３　そばが茹で上がったら、冷水で〆、ざるに盛り付けます。
４　そばの上に、煎り胡麻を振りかけ、刻み海苔をトッピングして出来上がりです。
※　付け合せの海老・いか・かぼちゃ・いんげん・かぼちゃ天ぷらの盛り合わせ
　

簡単でしょう。
大根で、お腹いっぱいに・・・。
機会がありましたら、是非この大根そばを作ってみては如何ですか。
これからお薦めのそば料理です！

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