ぶっかけそうめん簡単レシピ・さっぱり夏野菜のぶっかけそうめん

今回は、 ぶっかけそうめん 簡単 レシピ ・ 夏野菜 のぶっかけそうめん です。蒸し暑くて、昼食は、 そうめん で済ませました。暑くなってくると そうめん を食べたくなりますよね〜。そんな そうめん と、 夏野菜 をコラボそした 夏野菜 のぶっかけそうめん を作ってみました。

ぶっかけそうめん簡単レシピ・さっぱり夏野菜のぶっかけそうめん

今回は、 ぶっかけそうめん 簡単 レシピ ・ 夏野菜 のぶっかけそうめん です。蒸し暑くて、昼食は、 そうめん で済ませました。暑くなってくると そうめん を食べたくなりますよね〜。そんな そうめん と、 夏野菜 をコラボそした 夏野菜 のぶっかけそうめん を作ってみました。
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それでは、夏野菜のぶっかけそうめんを作っていきましょう。

1 ナスは2箇所皮を剥き、縦半分に切り、5mm幅の銀杏切りにし、水に落としアク抜きをしてザルに上げてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2 次に、きゅうりを4等分に切り、5mm幅の銀杏切りします。
3 あとかぼちゃは一口大の薄切りにし、生姜は薄切りにし、プチトマトは半分に切って用意しておきます。
ここからが、調理です。
出汁を作ります。
4 鍋に、カツオ昆布出汁・味醂・酒・薄口醤油・濃口醤油・塩を合わせて出汁を炊きます。
5 フライパンにサラダ油を熱し、ナス・かぼちゃ・きゅうりを入れて炒め、時間差でトマト・生姜を加えて野菜がしんなりしてきたら、出汁に加えてサッと煮てから粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
この時の、食べる器も冷蔵庫で冷やしておきます。
6 たっぷりのお湯でそうめんを茹で、流水で洗い、氷水で〆て器に盛り付けます。
7 そうめんの上から夏野菜の出汁をかけ、青ねぎの小口切りをトッピングすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
さっぱりそうめんに、油で炒めた夏野菜がコクをプラスして美味しかったですね〜。
いつものそうめんと一緒に野菜も食べれて、ホントにいいですよ〜。
暑い時や忙しい時には、是非この夏野菜のぶっかけそうめんを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいですよ〜!

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