鶏胸肉の簡単レシピ・チキンソテーのオレンジソース
今回は、 鶏胸肉 の簡単 レシピ ・ チキンソテー の オレンジソース です。冷蔵庫に残っていた 鶏胸肉 と余っていた オレンジ で、 チキンソテー の オレンジソース を作ってみました。
鶏胸肉の簡単レシピ・チキンソテーのオレンジソース
今回は、 鶏胸肉 の簡単 レシピ ・ チキンソテー の オレンジソース です。冷蔵庫に残っていた 鶏胸肉 と余っていた オレンジ で、 チキンソテー の オレンジソース を作ってみました。
それでは、チキンソテーのオレンジソースを作っていきましょう。
１ 鶏胸肉は常温に戻し、塩と黒胡椒少々を両面にふり、皮面に小麦粉を薄く塗しておきます。
ここからが、調理です
２ フライパンにサラダ油を熱し、鶏の皮目の部分から入れます。
３ 蓋をして弱火で４分間焼き、最後の1分間は少し火を強めて焼き上げます。
４ 皮目に焼き色がついたら裏返し、蓋をして３分間焼き、八分通りに火を通ておきます。
５ 火を止めて、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、バターとオレンジの絞り汁を加え、アロゼしながら弱火で煮からめていきます。
６ じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、柔らかく茹でて水気を拭き取ります。
７ 別のフライパンにオリーブ油少々を熱してじゃがいもを入れ、弱火でじっくりと両面を焼き、塩・胡椒をふって味付けします。
８ ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で茹でてザルに上げ、水気を切っておきます。
９ 鶏胸肉を器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、じゃがいもとブロッコリー添え、オレンジの薄切をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
皮はカリ、身はふっくらジューシーで美味しかったですよ〜。
付け合わせのじゃがいもとの相性、抜群でしたね。
機会がありましたら、是非このチキンソテーのオレンジソースを作ってみては如何ですか。
鶏胸肉は疲労回復のイミダペプチドを沢山含んでいるので、夏バテ回復にはもってこいではないかと・・・。
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