牛ヒレ肉の定番レシピ・ヒレステーキ

今回は、 牛ヒレ肉 の定番 レシピ ・ ヒレステーキ です。買い物行くと、 牛肉 がお手頃価格で・・・。久々に ステーキ を食べたくなって、奮発して ヒレ肉 を買いました。家では初めてだったんですが、定番の ヒレステーキ を作ってみました。

牛ヒレ肉の定番レシピ・ヒレステーキ

今回は、 牛ヒレ肉 の定番 レシピ ・ ヒレステーキ です。買い物行くと、 牛肉 がお手頃価格で・・・。久々に ステーキ を食べたくなって、奮発して ヒレ肉 を買いました。家では初めてだったんですが、定番の ヒレステーキ を作ってみました。
filet steak.JPG
それでは、ヒレステーキを作っていきましょう。

1 ヒレ肉は、常温に戻しておきます。
2 焼く直前に、岩塩とブラックペッパーで下味をつけます。
ここからが、調理です。
3 フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りのニンニクを加え、弱火で温めてニンニクチップを作り、取り出します。
4 高温になったフライパンにヒレ肉を入れ、片面1分半程焼き、取り出し、アルミホイルで包み休ませます。
5 フライパンにバターを入れ、いんげんとコーンを加えて焼いて取り出します。
6 フライパンに、アルミホイルに残った肉汁と醤油を入れてソースを作ります。
7 器にヒレステーキを置き、ニンジンのグラッセ・いんげん・コーンを添え、ソースかけ、ニンニクチップを載せて出来上がりです。

簡単でしょう。
肉がめっちゃ柔らかくて、美味しかったですね〜。
機会がありましたら、是非このヒレステーキを作ってみては如何ですか。
珠には、いいかなっと思いましたよ!


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