豆腐料理のレシピ・豆腐のキーマカレー

今回は、豆腐料理のレシピ・豆腐のキーマカレーです。昨日の３分クッキングで紹介されていた豆腐のキーマカレーのレシピを参考に、カレーと相性のいいなすをプラスした豆腐のキーマカレーを作ってみました。

豆腐料理のレシピ・豆腐のキーマカレー

今回は、豆腐料理のレシピ・豆腐のキーマカレーです。昨日の３分クッキングで紹介されていた豆腐のキーマカレーのレシピを参考に、カレーと相性のいいなすをプラスした豆腐のキーマカレーを作ってみました。

それでは、豆腐のキーマカレーを作っていきましょう。

１　絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、しばらくおいて軽く水気をきり、食べやすい大きさに切り分けます。
２　なすは所々皮を剥き、縦半分に切り分け、斜め薄切りにします。
３　玉ねぎ・ニンニク・生姜は微塵切りにして準備します。
ここからが、調理です
４　ほうれん草を３ｃｍ長さに切り、熱湯に茎、葉先の順に入れてひと混ぜし、すぐにザルに上げて水気を絞ります。
５　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて強火で薄く色づくまで炒めます。
６　玉ねぎが色づいたら中火にして、ニンニク・生姜を香りが出るまで炒め、ひき肉となすを加えて、ひき肉の色が変わるまで炒めます。
７　フライパンにカレー粉をふり入れて香りが立つまで炒め、小麦粉をふり入れて鍋底をこすりながら火が通るまで炒める。
８　フライパンに水を加え、鍋底をこすりながら煮立たせ、蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら煮ていきます。
９　塩・醤油・トマトケチャップで調味し、水切りした豆腐を入れ、煮立ったらほうれん草を加えて温めたら出来上がりです。
１０　器にカレーを盛り、ご飯を添えて完成です。

簡単でしょう。
カレーは、鉄板ですね～～～。
機会がありましたら、是非この豆腐のキーマカレーを作ってみては如何ですか。
トマトケチャップの酸味が、ワンポイントで・・・。

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