えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼

今回は、えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼です。TVでえのき氷の話題が・・・。えのき氷を作るのは手間がかかるので、ダイエットにいい高野豆腐を合わせたえのきと高野豆腐の卵丼を作ってみました。

えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼

今回は、えのきの簡単レシピ・えのきと高野豆腐の卵丼です。TVでえのき氷の話題が・・・。えのき氷を作るのは手間がかかるので、ダイエットにいい高野豆腐を合わせたえのきと高野豆腐の卵丼を作ってみました。

それでは、えのきと高野豆腐の卵丼を作っていきましょう。

１　高野豆腐を水で戻し、水気を搾って食べ易い大きさに切り分けます。
２　あと、ごぼうはマッチ棒位の大きさに切り、水煮のたけのこは櫛型に切り、こんにゃくは半分に切ってから薄切りにします。
３　えのきは石突を落して小房に分け、長ねぎは斜め５ｍｍ幅に切り分けます。
ここからが、調理です
４　鍋に出汁・酒・味醂・醤油を合わせて煮立て、高野豆腐・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・長ねぎを合わせて煮、ごぼうが柔らかくなったら、えのきを合わせます。
５　最後に、溶き卵２回に分けて回し入れます。
６　丼にご飯を盛り、具材を載せ、青ねぎの小口切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
えのきやごぼうからいい出汁が出て、美味しい卵丼に仕上がりましたよ～。
機会がありました、是非このえのきと高野豆腐の卵丼を作ってみては如何ですか。
食物繊維たっぷりで、ダイエット効果があるかも・・・？

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