白菜のレシピ・簡単八宝菜

今回は、白菜のレシピ・簡単八宝菜です。野菜室に白菜が余っていたので、思いついたのが八宝菜でした。白菜に、豚肉・ニンジン・椎茸・きくらげ・たけのこ・長ねぎ・エビ・うずらの卵を合わせた八宝菜を作ってみました。

白菜のレシピ・簡単八宝菜

今回は、白菜のレシピ・簡単八宝菜です。野菜室に白菜が余っていたので、思いついたのが八宝菜でした。白菜に、豚肉・ニンジン・椎茸・きくらげ・たけのこ・長ねぎ・エビ・うずらの卵を合わせた八宝菜を作ってみました。

それでは、簡単八宝菜を作っていきましょう。

１　白菜は食べ易い大きさにカットす、にんじんは輪切りにして乱切り、エビは殻を剥いて背ワタを取っておきます。
２　干し椎茸ときくらげは水で戻し、食べ易い大きさに切り分けておきます。
３　たけのこの水煮は、銀杏切りして用意しておきます。
合わせ調味料を合わせておきます
４　ボールに、鶏がらスープ・オイスターソース・酒・醤油・塩を合わせておきます。
ここからが、調理です
５　鍋にたっぷりの湯を沸かし、白菜とニンジンをサッと茹でてざるに上げ、水気を切ります。
６　同じ湯に塩を加えて、むきエビもサッと茹でてざるに上げ、水気を切っておきます。
７　フライパンにサラダ油を熱し、塩・胡椒で下味をつけた豚肉を入れて炒め、色が変わったら長ねぎを加え、香りが出たら、ニンジン・椎茸・きくらげ・白菜・エビ・うずらの卵を加えて炒め合わせます。
８　フライパンに合わせ調味料を回しかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ、全体にとろみをつけ、仕上げに胡麻油をふって出来上がりです。

簡単でしょう。
本来なら油通しをしますが、野菜は茹でて簡単に八宝菜を仕上げましたよ～。
あっさり味で、美味しかったです。
機会がありましたら、是非この簡単八宝菜を作ってみては如何ですか。
冷蔵庫の残りに野菜で、幾らでもアレンジが・・・。

※　丼にしても美味しいですよ～！

それでは、八宝菜丼を作っていきましょう。

１　鍋に出汁を沸かし、油揚げ・ごぼう・こんにゃくの微塵切り入れ、酒・醤油・味醂で甘辛く炊きます。
２　炊き立てのご飯に具材を混ぜ合わせ、丼に盛ります。
３　丼の上から、あんを強めにした八宝菜をかけて出来上がりです。

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