しその簡単レシピ・鳥胸肉の紫蘇炒め

今回は、しその簡単レシピ・鳥胸肉の紫蘇炒めです。そうめんをすると、しそ残ったりしませんか。そんな青しそ使い、ヘルシーな鳥胸肉と合わせた鳥胸肉の紫蘇炒めを作ってみました。

それでは、鳥胸肉の紫蘇炒めを作っていきましょう。

１　鳥胸肉は縦半分に切って８mm厚さに削ぎ切りにし、下味の醤油・酒・卵・片栗粉で下味をつけておきます。
２　しいたけは１cm厚さに切り、しし唐は竹串で穴を開けておきます。
３　あさつきは小口切りにし、青しそは粗微塵切りにし、ボウルにあさつき・青しそ・生姜の細切りを合わせておきます。
合わせ調味料を作ります
４　ボールに、酒・醤油・砂糖・酢・片栗粉を合わせておきます。
５　フライパンにサラダ油を熱し、鳥胸肉を強火で焼いて取り出します。
６　フライパンにサラダ油を足し、しいたけとシシトウを中火でじっくり炒め、鳥胸肉を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、合わせたあさつき・青しそ・生姜・粉山椒を加えて仕上げ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鳥胸肉が、しっとり柔らかかったです。
紫蘇の香りが、いい感じになってくれていましたよ～。
機会がありましたら、是非この鳥胸肉の紫蘇炒めを作ってみては如何ですか。
時折食べるシシトウが、いいアクセントになってくれていました。

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