豆腐の簡単レシピ・美味しい 麻婆豆腐

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 麻婆豆腐 です。 麻婆豆腐 を食べたい衝動にかられて、 麻婆豆腐 作ってみました。 麻婆豆腐 は、中国・四川を代表する料理の一つです。 麻婆豆腐 と言ったら、簡単レシピの筆頭みたいなものですよね〜。

豆腐の簡単レシピ・美味しい 麻婆豆腐

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 麻婆豆腐 です。 麻婆豆腐 を食べたい衝動にかられて、 麻婆豆腐 作ってみました。 麻婆豆腐 は、中国・四川を代表する料理の一つです。 麻婆豆腐 と言ったら、簡単レシピの筆頭みたいなものですよね〜。今や、日本人にも親しまれる味になってきてますよ〜。
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それでは、麻婆豆腐を作っていきましょう。

1 鍋にサラダ油を熱し、ネギ・生姜の微塵切りを炒め、そこに、豚ひき肉を肉汁が透明になるまで炒めます。
2 その肉を鍋の端に寄せて、豆板醤・テンメンジャンを炒めてから、肉と合わせます。
3 次に、鍋肌から鶏がらスープを入れて、それから、豆腐を加えます。
4 味付けは、紹興酒・醤油・砂糖を入れて弱火で煮ていきます。
5 そして、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみをつけます。
6 最後に、胡麻油を加えたら強火にして40・50秒煮ると出来上がりです。
7 彩りに、ネギを散らして完成です。

簡単でしょう。
花椒が無かったので本格的ではありませんでしたが、つるつるの豆腐とピリッと効いた豆板醤が最高でしたね〜。
一人暮らしの方々には、安い食材で栄養満点のもってこいのレシピです。
機会がありましたら、是非この麻婆豆腐を作ってみては如何ですか。
ビールにもいいですが、やっぱりご飯にかける麻婆丼はおすすめです。
麻婆豆腐の素を使うと、より簡単に作れちゃいますよ〜。

※ 麻婆飯(四川風)を作ってみました
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ピリ辛で、美味しかったですよ〜〜〜。


● 今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・俺の 麻婆豆腐 です。 麻婆豆腐 を食べたい衝動にかられて、ピリ辛の 麻婆豆腐 作ってみました。
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それでは、俺の麻婆豆腐を作っていきましょう。

1 フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜の微塵切りを炒め、そこに、豚ひき肉を肉汁が透明になるまで炒めます。
2 その肉をフライパンの端に寄せて、豆板醤・甜面醤を入れて炒め、豚肉と合わせて炒め合わせます。
3 フライパンに鶏がらスープを注ぎ、塩茹でした豆腐を加えます。
4 味付けは、紹興酒・醤油・砂糖・オイスターソース・胡椒を入れて弱火で煮ていきます。
5 そして、水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみをつけます。
6 最後に辣油を加えたら、強火にして40・50秒煮、仕上げに長ネギの微塵切りを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛で、美味しかったですよ〜。
機会がありましたら、是非この俺の麻婆豆腐を作ってみては如何ですか。
次回は、本場の香辛料で・・・。

● 今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・白い 麻婆豆腐 です。 麻婆豆腐 を食べたい衝動にかられて、 麻婆豆腐 作ってみました。 和の辛味の代表・柚子胡椒を使い、和風のさっぱり味に仕上げてみました。見た目は全然辛くない感じなんですが、柚子胡椒が効いてて辛い麻婆豆腐となりました。
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それでは、白い麻婆豆腐を作っていきましょう。

1 ニンニクと生姜は微塵切り、長ねぎは粗微塵に切っておきます。
2 アスパラガスは硬い部分を切り落とし、食べ易い長さに切り分けます。
3 絹ごし豆腐は水切りし、賽の目に切って準備しておきます。
ここからが、調理です
4 熱湯に塩を加え、アスパラガスをサッと茹で、氷水に落して色止めをし、水気を拭き取ります。
5 フライパにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜の微塵切りを香りが出るまで炒め、そこに柚子胡椒加えて炒めていきます。
6 フライパンに鶏ひき肉を加えて炒め、塩・胡椒で味付けします。
7 そこに、鶏がらスープ・酒・味醂・薄口醤油を加えて煮いきます。
8 フライパンに賽の目に切った絹ごし豆腐とアスパラガスを加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
見た目以上に辛かったですよ〜〜〜。
くれぐれも、入れ過ぎ注意で!
機会がありましたら、是非この白い麻婆豆腐を作ってみては如何ですか。
この白い麻婆豆腐を、節約レシピの一品に加えてみて下さいね。


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