野菜レシピ・野菜の卵とじの甘酢あんかけ

今回は、 野菜レシピ ・ 野菜 の卵とじの甘酢あんかけです。 野菜 室に残っていた ニラ ・ もやし ・ にんじん を使って卵でとじ、しめじとミニトマトを加えた甘酢あんをかけた 野菜 の卵とじの甘酢あんかけを作ってみました。

野菜レシピ・野菜の卵とじの甘酢あんかけ

今回は、 野菜レシピ ・ 野菜 の卵とじの甘酢あんかけです。 野菜 室に残っていた ニラ ・ もやし ・ にんじん を使って卵でとじ、しめじとミニトマトを加えた甘酢あんをかけた 野菜 の卵とじの甘酢あんかけを作ってみました。
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それでは、野菜の卵とじ甘酢あんかけを作っていきましょう。

1 もやしは洗って水気を切り、ひげ根を取ります。
2 ニラは4cm長さに切り分け、にんじんは細切り、生姜は微塵切りにして準備しておきます。
3 卵は溶き解し、ミニトマトは四つ割りに、しめじは小房に分けておきます。
4 鍋に、出汁・味醂・醤油・三温糖・酢を合わせておきます。
ここからが、調理です
5 フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを油がまわるまで強火で炒め、生姜と豚ひき肉を加え、豚肉がポロポロになるまで炒めます。
6 次に、もやしを加えて油が回るまで炒め、塩・胡椒・醤油で味つけし、ニラを加えてさっと炒め合わせます。
7 フライパンの具材を平らにし、溶き卵をまわし入れ、混ぜずにそのままふたをし、弱火でじっくりと火を通してから器に盛りつけます。
8 甘酢に小房に分けたしめじとミニトマトを加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜の卵とじの上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
甘酢で、さっぱりと食べれましたよ〜。
野菜と疲れをとるお酢、最高の組み合わせでしたね〜。
機会がありましたら、是非この野菜の卵とじ甘酢あんかけを作ってみては如何ですか。
これから暑くなってきたら、おすすめの野菜レシピです!


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