ふきの簡単レシピ・ふきのチャーハン

今回は、 ふき の 簡単 レシピ ・ ふき の チャーハン です。家庭菜園の端の方に、地生の ふき を見つけました。 ふき は煮物や佃煮が定番ですが、冷蔵庫の残りの焼豚や冷凍エビを ふき と合わせた、 ふき の チャーハン を作ってみました。

ふきの簡単レシピ・ふきのチャーハン

今回は、 ふき の 簡単 レシピ ・ ふき の チャーハン です。家庭菜園の端の方に、地生の ふき を見つけました。 ふき は煮物や佃煮が定番ですが、冷蔵庫の残りの焼豚や冷凍エビを ふき と合わせた、 ふき の チャーハン を作ってみました。
fukinochahann.JPG
それでは、ふきのチャーハンを作っていきましょう。

1 ふきを適当な長さに切り、塩を振って板ずりし、熱湯で茹で、氷水に落とし、筋を取り、小口切りにします。
2 次に、ふきの葉は、細切りにしておきます。
3 あと、小エビに塩・胡椒で下味を付け、焼豚は3mm角に切っておきます。
ここからが、調理です。
4 フライパンに多目のサラダ油を熱し。溶き卵、ご飯の順に入れて炒め、卵チャーハンを作って取り出します。
5 フライパンに少量のサラダ油で生姜の微塵切りを炒め、香りが出てきたら、小エビ・焼豚を加えて炒めてから、卵チャーハンを戻し入れ、塩・胡椒で味を付けます。
6 チャーハンがパラパラになったら、ふきとふきの葉を加えて炒め、醤油を鍋はだから入れて炒め合わせれば出来上がりです。

簡単でしょう。
ふきの歯ごたえが、いいアクセントになっていました。
焼豚・エビの旨みが十分に楽しめる、おいしいチャーハンです。
残念な事に、どうしてもお袋用に柔らかいご飯ですので、パラパラが・・・。
味的には、申し分ない味でした。
機会がありましたら、是非このふきのチャーハン作ってみては如何ですか。
ふきの、面白いレシピですよ〜。

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