鶏肉の簡単レシピ・カオマンガイ

今回は、 鶏肉 の簡単 レシピ ・ カオマンガイ です。以前から気になっていた、 カオマンガイ を・・・。若い時には食べられなかった パクチー に再びトライしたいと思い、 鶏もも肉 と 鶏むね肉 のダブル使いの カオマンガイ を作ってみました。

鶏肉の簡単レシピ・カオマンガイ

今回は、 鶏肉 の簡単 レシピ ・ カオマンガイ です。以前から気になっていた、 カオマンガイ を・・・。若い時には食べられなかった パクチー に再びトライしたいと思い、 鶏もも肉 と 鶏むね肉 のダブル使いの カオマンガイ を作ってみました。
kaomanngai.JPG
それでは、カオマンガイを作っていきましょう。

1 鶏もも肉は皮目をフォークで刺し、むね肉と一緒に塩で下味をつけておきます。
ここからが、調理です
2 鍋に水と酒を入れ、薄切り生姜と長ネギの青い部分を加え、鶏肉がかぶる位まで注ぎ、一煮立ちさせ、鶏肉を加えて茹で、蓋をして30分程そのまま置いておきます。
3 煮汁が冷めたら鶏肉を取り出してラップに包み、茹で汁は保存しておきます。
4 炊飯器に洗った米と鶏のゆで汁入れて、炊きます。
たれを用意します
5 ボールに、鶏のゆで汁・ナンプラー・長ネギの微塵切り・下ろしニンニクと生姜・オイスターソース・砂糖・赤唐辛子を合わせておきます。
6 きゅうりは薄切りに、パクチーはざく切りに、白髪ねぎとミニトマトを用意しておきます。
7 ご飯が炊けたら鶏肉を加え、蒸らしながら温めていきます。
8 鶏の炊き込みご飯をザックリと混ぜ合わせて皿に盛り、切り分けた鶏もも肉と鶏むね肉を置き、きゅうり・トマト・パクチー・白髪ねぎを添え、たれをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏の旨みがぎゅっと詰まって、旨かったですよ〜。
20代の時、本場・タイでは食べれなかったんですが・・・。
今回で、克服かな〜〜〜。
機会がありましたら、是非このカオマンガイを作ってみては如何ですか。
次回は、また別のたれで試してみたいですね!

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