ピーマンの簡単レシピ・ピーマンと胸肉の卵炒め

今回は、ピーマンの簡単レシピ・ピーマンと鶏胸肉の卵炒めです。野菜室に黄色と赤ピーマンが在ったので、それに疲労回復に効果のある鶏胸肉を合せ、卵を絡めたピーマンと鶏胸肉の卵炒めを作ってみました。

ピーマンの簡単レシピ・ピーマンと胸肉の卵炒め

今回は、ピーマンの簡単レシピ・ピーマンと鶏胸肉の卵炒めです。野菜室に黄色と赤ピーマンが在ったので、それに疲労回復に効果のある鶏胸肉を合せ、卵を絡めたピーマンと鶏胸肉の卵炒めを作ってみました。

それでは、ピーマンと鶏胸肉の卵炒めを作っていきましょう。

１　鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにし、塩・胡椒・酒をして混ぜ、片栗粉で下味をつけておきます。
２　長ねぎは縦半分に切って斜め細切り、赤と黄色ピーマンは一口大に切り分、いんげんは筋を取り除いておきます。
合わせ調味料を作ります
３　ボールに、酒・醤油・酢・砂糖・水・片栗粉・胡麻油を合わせておきます。
ここからが、調理です
４　たっぷりのお湯に塩を加えていんげんを茹で、食べ易い長さに切り分けます。
５　溶き卵に塩・胡椒をし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、大きく混ぜてふんわり炒め、取り出します。
６　フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉と赤唐辛子の輪切りを炒め、黄色と赤ピーマンを入れて炒め、微塵切りの生姜と長ねぎを入れてサッと炒め、卵を戻し入れ、合せ調味料を３回に分けて炒め合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏胸肉が、しっとり柔らかかったですね～。
それに、辛さもちょうどいい感じに仕上がってました。
機会がありましたら、是非このピーマンと鶏胸肉の卵炒めを作ってみては如何ですか。
白いご飯が、すすんじゃいましたよ～。

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