長芋のレシピ・簡単鶏胸肉と長芋の煮込み

今回は、長芋のレシピ・簡単鶏胸肉と長芋の煮込みです。野菜室の残りの長芋と、冷凍しておいた鶏胸肉を合わせ、これまた冷蔵庫の残り食材のしめじとししとうを加えた鶏胸肉と長芋の煮込みを作ってみました。

長芋のレシピ・簡単鶏胸肉と長芋の煮込み

今回は、長芋のレシピ・簡単鶏胸肉と長芋の煮込みです。野菜室の残りの長芋と、冷凍しておいた鶏胸肉を合わせ、これまた冷蔵庫の残り食材のしめじとししとうを加えた鶏胸肉と長芋の煮込みを作ってみました。

それでは、鶏胸肉と長芋の煮込みを作っていきましょう。

１　鶏胸肉は皮を剥ぎ、半分に切って１cm厚さの削ぎ切りにし、酒・塩・胡椒をして混ぜ、片栗粉で下味をつけます。
２　長芋は５mm厚さの半月に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。
３　ししとうは縦半分に切って、粗微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、鶏胸肉の両面を強火でサッと焼いて取り出します。
５　同じフライパンで長芋としめじを煎り焼き、長ねぎと生姜の薄切りを加えて炒め、酒・醤油・水・砂糖・酢・胡椒を加えて軽く煮つめます。
６　フライパンに鶏胸肉を戻し入れ、煮汁をからめながら火を通し、ししとうと胡麻油を加えて仕上げ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
下味をしっかりとつけた鶏胸肉が、しっとり柔らかかったですね～。
長芋も、ホクホクに・・・。
機会がありましたら、是非この鶏胸肉と長芋の煮込みを作ってみては如何ですか。
ししとうが、いいアクセントになっていましたよ～。

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