鶏胸肉の簡単レシピ・鶏のきんぴら炒め

今回は、鶏胸肉の簡単レシピ・鶏のきんぴら炒めです。疲労回復にいい鶏胸肉を使い、ごぼうと色んな野菜を合わせ、ピり辛な味噌味に仕上げた鶏のきんぴら炒めを作ってみました。

それでは、鶏のきんぴら炒めを作っていきましょう。

１　鶏胸肉を削ぎ切りにし、塩と酒を揉み込んで下味をつけておきます。
２　ごぼうはささがきにし、水に落としてアクを抜き、ザルに上げて水気を切っておきます。
３　ニンジンは細切り、もやしはひげ根を取り、しめじは子房に分け、ニラは３ｃｍ長さに切り分けておきます。
合せ調味料を用意します
４　ボールに、味噌・豆板醤・酒・味醂・醤油・オイスターソース・砂糖・水を混ぜ合わせておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンに胡麻油を熱し、下味をつけた鶏胸肉に片栗粉を塗して焼き、一旦取り出します。
６　フライパンに胡麻油を熱し、ごぼう・ニンジン・しめじ・もやしを入れて炒め、ニンジンやごぼうに油が回り、しんなりするまで炒めます。
７　野菜がしんなりしてきたら鶏胸肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えます。
８　とろみがついて汁気が少なくなったら、ニラを加えて混ぜ合わせます。
９　器に盛りつけて、ひねり胡麻を振り、七味唐辛子をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏とごぼうと味噌の組み合わせ、最高に美味しかったですよ～。
それに、ピり辛でビールが・・・。
機会がありましたら、是非この鶏のきんぴら炒めを作ってみては如何ですか。
鶏胸肉と色んな野菜で、疲労回復に！

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