豆腐の簡単レシピ・豆腐の酸辣湯

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 豆腐 の 酸辣湯 です。焼き餃子の〆で、干し椎茸とたけのこの水煮を使い、冷蔵庫に残っていたえのき茸と 豆腐 を加えた 豆腐 の 酸辣湯 を作ってみました。

豆腐の簡単レシピ・豆腐の酸辣湯

今回は、 豆腐 の簡単 レシピ ・ 豆腐 の 酸辣湯 です。焼き餃子の〆で、干し椎茸とたけのこの水煮を使い、冷蔵庫に残っていたえのき茸と 豆腐 を加えた 豆腐 の 酸辣湯 を作ってみました。
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それでは、豆腐の酸辣湯を作っていきましょう。

1 干し椎茸は少量の水で戻し、石突を落として薄切りにしておきます。
2 たけのこの水煮は、薄切りにしておきます。
3 えのき茸は石突を落として子房に分け、絹ごし豆腐を1cm角に切り分けておきます。
ここからが、調理です
4 鍋に鶏ガラスープを沸かし、酒と干し椎茸と水煮のたけのこを加えて煮ます。
5 椎茸に火が通ったら、豆腐を加えて温めます。
6 味付けの酢・醤油・塩で味を調え、煮立ったら火を止めて水溶き片栗粉で薄くとろみをつけます。
7 再び火をつけて沸騰させ、溶き卵を回し入れ、火を止めてラー油を加え、器に盛りつけ、胡麻油と黒胡椒を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
酢が得意な自分には、美味しかったですよ〜。
ラー油が少なくて黒胡椒を加えてみましたが、辛みが・・・。
機会がありましたら、是非この豆腐の酸辣湯を作ってみては如何ですか。
次回は、黒酢と色んな食材でトライしてみたいと思いました。

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