ブロッコリーのレシピ・ブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけ

今回は、ブロッコリーのレシピ・ブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけです。叔母が小振りのブロッコリーを沢山持って来てくれました。そのブロッコリーと厚揚げを組み合わせて、上からなめたけのあんをかけたブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけを作ってみました。

ブロッコリーのレシピ・ブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけ

今回は、ブロッコリーのレシピ・ブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけです。叔母が小振りのブロッコリーを沢山持って来てくれました。そのブロッコリーと厚揚げを組み合わせて、上からなめたけのあんをかけたブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけを作ってみました。

今回は、ブロッコリーと厚揚げのなめたけあんかけを作っていきましょう。

１　厚揚げは一口大に切り、熱湯で茹でて油抜きし、ザルに揚げて水気を切ります。
ここからが、調理です
２　フライパンに水・酒・オイスターソース・醤油・塩を入れて一煮立ちさせ、下茹でした厚揚げを加えて中火でコトコトと煮ていきます。
３　ブロッコリーは、根元の堅い部分を切り落として水洗いし、塩と油を加えた熱湯で、サッと茹で、ザルに上げて水気をしっかり切ります。
４　フライパンから厚揚げを取り出し、煮汁を切って器に盛り、その上にブロッコリーを盛りつけます。
５　フライパンを綺麗にし、サラダ油を入れ、微塵切りしたニンニクを炒め、香りがでたら、酒・水・自家製のなめたけ・薄切りの椎茸を加え、醤油・胡椒を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
６　器に盛りつけたブロッコリー上から、なめたけあんをかけて完成です。

簡単でしょう。

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